Le miel en rayon est le miel d’excellence à l’état brut. Les abeilles fabriquent des alvéoles de cire pour y entreposer le pollen et le miel qui forment un rayon. L’apiculteur n’a plus qu’à sortir le rayon de la ruche et le découper. Une partie des rayons de la ruche sera laissée aux abeilles qui l’utiliseront pour se nourrir pendant l’hiver.