Miel de Sologne 375g

Tous les miels produits par nos chères abeilles proviennent des fleurs. Toutefois, lors de la récolte par les apiculteurs, certains miels restent liquides alors que d’autres deviennent rapidement crémeux. La différence entre un miel liquide et un miel crémeux provient surtout de la concentration en glucose, l’un des trois sucres présents dans la composition du miel avec le fructose et le saccharose. C’est donc la teneur en glucose qui participe à la cristallisation du miel et fait qu’il devient crémeux. En résumé, des miels très riches en glucose deviendront crémeux tandis que des miels pauvres en glucose resteront liquides.